Trois cuves pour diversifier le service

Cette machine à granita professionnelle dispose de trois réservoirs transparents de 12 L chacun, soit une capacité totale de 36 L. Vous pouvez choisir d’utiliser chaque cuve indépendamment, ce qui permet de préparer plusieurs recettes sur un même appareil et d’adapter le service à la demande. Les boissons colorées restent visibles dans les réservoirs, un atout pour présenter votre offre au comptoir.

La capacité annoncée correspond à environ 144 tasses par préparation. Ce volume peut limiter les remplissages fréquents pendant les périodes de forte activité, notamment dans un café, un bar, un restaurant ou un glacier. Le nombre de portions dépend toutefois de la quantité servie dans chaque tasse.

Le réservoir en polycarbonate alimentaire est associé à un boîtier en acier inoxydable. Cette combinaison offre une structure adaptée à un usage commercial et permet de voir le contenu des cuves sans les ouvrir.

Granités et boissons froides

La plage de réglage s’étend de −15 à 15 °C. La machine propose un mode granité et un mode boisson froide, afin de mieux adapter la préparation à la texture souhaitée. Les repères de température annoncés sont de 3 à 5 °C pour les boissons froides, de −3 à 1 °C pour les granités sans alcool et de −12 à 6 °C pour les boissons alcoolisées.

Ces réglages ouvrent la voie à différentes recettes, comme les jus de fruits, le café glacé, le thé ou les margaritas. Pour obtenir une préparation adaptée au fonctionnement prévu, la teneur en sucre recommandée est d’environ 13 % et la teneur en alcool doit rester inférieure à 13 %. Ces seuils sont à prendre en compte lors de la préparation de vos recettes.

La machine convient donc aux établissements qui souhaitent proposer plusieurs types de boissons glacées sans multiplier les appareils. Les réglages permettent d’ajuster la préparation, mais le choix des ingrédients et le respect des proportions restent déterminants pour le résultat en cuve.

Commandes et suivi en service

Le panneau de commande rassemble les fonctions principales : sélection du mode, réglage de la température et du temps, ainsi que nettoyage automatique. L’écran numérique affiche la température pour en faciliter le contrôle pendant l’utilisation. Les boutons et icônes sont conçus pour rendre les changements de mode accessibles au personnel en service.

Les trois réservoirs peuvent être utilisés indépendamment. Cela vous permet d’adapter le nombre de cuves en fonctionnement à votre activité, plutôt que de devoir exploiter systématiquement toute la capacité. La machine comprend également un robinet à ressort, conçu pour limiter les écoulements après le service.

Un bac d’égouttage placé sous les robinets recueille les gouttes et peut être retiré pour le nettoyage. Les pieds en caoutchouc contribuent à la stabilité de l’appareil sur le comptoir pendant son fonctionnement.

Conception pensée pour un usage professionnel

La machine mesure 63 × 53,5 × 74,5 cm et pèse 52,8 kg. Il est donc préférable de prévoir son emplacement avant de l’installer, en tenant compte de la surface de comptoir occupée et de son poids. Une fois en place, ses trois cuves visibles facilitent la présentation de plusieurs boissons.

La conception prévoit une ventilation sur trois côtés pour favoriser la dissipation de la chaleur. Lors de l’installation, gardez ces zones de ventilation dégagées afin de ne pas obstruer la circulation d’air. Le compresseur et le condensateur entièrement en cuivre font partie du système de refroidissement de l’appareil.

Les éléments modulaires peuvent être démontés sans outils pour faciliter l’entretien. La fonction de nettoyage automatique à un bouton simplifie également les opérations entre deux périodes de service ou lors du nettoyage courant.

À considérer avant de choisir

Cette machine est destinée aux établissements qui ont besoin d’un volume important et de plusieurs recettes disponibles au même comptoir. Sa capacité totale de 36 L est un avantage pour les périodes soutenues, mais ses dimensions et son poids demandent un emplacement stable et suffisamment spacieux.

• Trois réservoirs de 12 L, utilisables indépendamment.
• Deux modes : granité et boisson froide.
• Plage de température réglable de −15 à 15 °C.
• Écran numérique, réglage du temps et nettoyage automatique.
• Bac d’égouttage amovible et composants modulaires.

Pour exploiter la polyvalence de l’appareil, prévoyez des recettes compatibles avec les recommandations de teneur en sucre et d’alcool. Le volume et la variété de l’offre sont les principaux atouts de ce modèle, tandis que son encombrement et son poids doivent être intégrés à l’organisation du comptoir.

Installez la machine sur un comptoir stable, en laissant dégagées ses zones de ventilation sur trois côtés. Les trois cuves de 12 L peuvent être utilisées indépendamment, selon le volume et les recettes prévus pour le service.

1. Choisissez le mode granité ou boisson froide sur le panneau de commande.
2. Réglez la température selon la préparation visée et surveillez sa valeur sur l’écran numérique.
3. Respectez les repères de recette : environ 13 % de sucre recommandé et moins de 13 % d’alcool.
4. Utilisez le robinet à ressort pour servir, puis vérifiez le bac d’égouttage au cours du service.

À titre de repère, les boissons froides se situent entre 3 et 5 °C, les granités sans alcool entre −3 et 1 °C et les boissons alcoolisées entre −12 et 6 °C. Ajustez les préparations en tenant compte de ces recommandations. La capacité annoncée équivaut à environ 144 tasses, selon la quantité versée par portion.

Entretien et rangement

La fonction de nettoyage automatique à un bouton facilite l’entretien courant des cuves. Les composants modulaires se démontent sans outils, ce qui permet d’accéder aux éléments prévus pour le nettoyage. Le bac d’égouttage est amovible : retirez‑le pour le vider et le nettoyer régulièrement, notamment après les périodes de service soutenu.

Suivez les consignes du fabricant pour les étapes de nettoyage et les produits adaptés aux matériaux de l’appareil. Après l’entretien, remontez correctement les éléments démontés avant la prochaine utilisation. Gardez les zones de ventilation dégagées et choisissez un emplacement stable pour le rangement de la machine, qui pèse 52,8 kg.

Pour qui ?

Cette machine s’adresse aux cafés, bars, restaurants et glaciers qui souhaitent servir plusieurs boissons glacées à partir d’un seul appareil. Ses trois cuves de 12 L conviennent aux comptoirs ayant besoin d’une réserve importante et d’un choix de recettes visible pour la clientèle.

Elle est particulièrement pertinente si vous alternez granités, boissons froides et préparations adaptées aux margaritas. Prévoyez toutefois un comptoir assez vaste et un emplacement stable pour accueillir ses dimensions et son poids. Les recettes doivent également respecter les recommandations de teneur en sucre et d’alcool.