Deux cuves pour varier les boissons servies

La Vevor X‑300 est une machine à granita professionnelle équipée de deux réservoirs de 15 L. Leur fonctionnement indépendant permet de préparer ou de servir deux boissons différentes, ou d’utiliser une seule cuve selon les besoins du service. Les réservoirs transparents laissent voir les préparations et leurs couleurs, un atout pour présenter l’offre au comptoir.

La capacité totale atteint 30 L. Un lot peut représenter environ 120 tasses, selon le volume servi dans chaque tasse. Cette réserve limite la fréquence des remplissages lors des périodes d’affluence et convient aux établissements qui proposent régulièrement des boissons glacées.

Un réglage adapté à plusieurs textures

La plage de température est réglable de -15 à 10 °C. Elle permet d’adapter le refroidissement à la préparation et à la texture recherchée, plutôt que de proposer une seule consigne pour toutes les boissons. Le panneau de commande comprend deux modes, granité et boisson froide, ainsi qu’un réglage de température et de durée. L’écran numérique affiche la température pour faciliter le suivi pendant le fonctionnement.

La machine peut servir à préparer des jus, du thé, des margaritas ou du café glacé. Pour obtenir un granité, les repères communiqués sont de -3 à 1 °C pour une boisson sans alcool et de -15 à 6 °C pour une préparation alcoolisée. Les boissons froides sont indiquées entre 3 et 5 °C. La teneur en sucre recommandée est d’environ 13 %, et la teneur en alcool doit rester inférieure à 13 %. Ces repères aident à choisir une recette compatible avec l’usage de l’appareil.

Des commandes simples pour le service

Les commandes regroupent les principales actions nécessaires au quotidien : sélectionner le mode, régler la température et ajuster la durée. Le nettoyage automatique s’active par une commande dédiée. Ces fonctions rendent la prise en main plus directe, notamment lorsque plusieurs préparations sont proposées au cours d’un service.

Le robinet à ressort contribue à limiter les écoulements après le service. Un bac amovible placé sous la zone de distribution recueille les gouttes et se retire pour être nettoyé. Les pieds en caoutchouc aident à stabiliser la machine sur son emplacement. Ces éléments sont pratiques dans un espace de comptoir où les boissons sont préparées et servies à la suite.

Construction et entretien au quotidien

Le corps en acier inoxydable est conçu pour un usage professionnel, tandis que les cuves transparentes permettent de surveiller visuellement les préparations. Les composants modulaires se démontent sans outil, ce qui facilite l’accès aux pièces à nettoyer. Le nettoyage automatique des réservoirs complète cet entretien, sans remplacer le nettoyage des éléments amovibles.

La ventilation présente sur trois côtés favorise la dissipation de la chaleur pendant le fonctionnement. Il est donc utile de prévoir un emplacement qui laisse ces côtés dégagés. Avec ses dimensions de 41 × 53,5 × 81 cm et son poids de 44 kg, la X‑300 demande un espace dédié et n’est pas conçue pour être déplacée fréquemment.

À prévoir avant l’installation

Cette machine s’adresse aux cafés, bars, restaurants, glaciers et autres commerces qui veulent proposer plusieurs boissons glacées depuis un même poste. Les deux cuves permettent de diversifier les recettes, tandis que le volume de 15 L par réservoir répond aux services où les boissons sont préparées en quantité.

Avant de choisir son emplacement, tenez compte de son gabarit et de son poids, ainsi que de l’espace nécessaire pour accéder aux commandes, aux robinets et aux éléments amovibles. Le choix des recettes mérite également attention : la teneur en sucre recommandée et la limite d’alcool indiquées constituent des repères à respecter pour adapter les préparations à la machine.

Installez la machine sur un support stable et prévoyez un emplacement qui laisse les côtés ventilés dégagés. Tenez compte de ses dimensions et de son poids avant de la mettre en place, car ses 44 kg rendent les déplacements fréquents peu pratiques.

1. Choisissez le mode granité ou boisson froide selon la préparation souhaitée.
2. Réglez la température et la durée depuis le panneau de commande, puis surveillez la valeur affichée à l’écran.
3. Utilisez chaque cuve séparément si vous ne souhaitez pas préparer les deux boissons en même temps.

Adaptez la température à la recette : les repères indiqués sont de -3 à 1 °C pour les granités sans alcool, de -15 à 6 °C pour les boissons alcoolisées et de 3 à 5 °C pour les boissons froides. La teneur en sucre recommandée est d’environ 13 % ; celle en alcool doit rester inférieure à 13 %. En fin de service, activez le nettoyage automatique et retirez les éléments démontables pour les nettoyer. Évitez de bloquer les côtés ventilés pendant l’utilisation.

Entretien et rangement

Utilisez la fonction de nettoyage automatique des réservoirs, puis nettoyez séparément les composants modulaires démontables. Le fabricant prévoit leur démontage sans outil, ce qui facilite l’accès aux éléments concernés. Le bac d’égouttage est amovible : videz‑le et nettoyez‑le régulièrement pour éviter que les résidus de boissons ne s’y accumulent.

Nettoyez les cuves transparentes et les éléments en contact avec les boissons conformément aux consignes d’entretien du fabricant. Après le nettoyage, vérifiez que les pièces sont remises en place avant une nouvelle utilisation. Gardez les surfaces de ventilation dégagées et rangez les éléments démontables propres et secs dans un endroit adapté.

Pour qui ?

La Vevor X‑300 s’adresse aux cafés, bars, restaurants, glaciers et commerces qui servent régulièrement des boissons glacées. Ses deux cuves de 15 L permettent de proposer deux recettes et de réduire les remplissages lors des périodes d’activité soutenue.

Elle convient aux professionnels qui souhaitent alterner granités et boissons froides, avec un réglage de température et deux modes de fonctionnement. Son poids et son encombrement la destinent plutôt à un emplacement fixe qu’à un poste mobile ou à un espace de comptoir limité.